La Brasserie CO-HOP a démarré son activité en 2020, fondée par 4 potes:
- Alain Gruslin
- Bruno Watrin
- Julien Valteau
- Jean-Yves Brabant
l’histoire:
La brasserie Co-Hop, blottie dans les contreforts pyrénéens, se trouve à Pailhès au coeur de la vallée de la Lèze, à l’entrée Nord du parc naturel régional d’Ariège.
Nous quatre, amis de toujours, avons imaginé, dessiné puis bâti notre rêve. En 14 mois de travaux, la grange darré loustal( derrière la maison ) devint notre fabrique à bières.
A 35 ans rien ne nous prédisposait à une telle reconversion si ce n’est peut-être nos origines nordistes et belges et notre goût pour les bières de caractère. Une étincelle suffit à nous lancer. La simple question qu’Alain nous lança en hiver 2017: Et si on faisait de la bière ?
Les valeurs:
La brasserie Co-Hop est aussi l’expression de nos désirs de transition économique, sociale et solidaire. En choisissant la SCOP ( société coopérative ) nous oeuvrons pour une entreprise stable et démocratique.
La mention Nature et Progrès nous engage dans les valeurs de l’agriculture biologique.
Enfin, lieu d’activité rural, la brasserie Co-Hop dispose d’un théâtre de verdure et de terrains pour les évènements.
Les services:
Nous vous accueillons à la brasserie pour des dégustations et de la vente à emporter, tous les jours de 9h à 18h. Venez à notre rencontre, nous serons ravis de vous faire visiter et vous expliquer les principes du brassage de bière.
Vous découvrirez des recettes originales qui évoluent au fil des saisons.
Pour vos fêtes, mariages, séminaires… Nous proposons des fûts avec prêt des tireuses à bières.